Ces pochettes à pizza Keto sont une preuve délicieuse que le fait de consommer peu de glucides ne signifie pas renoncer à vos aliments préférés!
Cette recette est un peu une torsion de la pâte à grosse tête ordinaire à laquelle vous êtes probablement habitué.
L’ingrédient secret ? Il utilise de la levure ! Et cela fait une grande différence !
J’adore que vous puissiez farcir ces bébés avec l’une de vos garnitures préférées, puis les manger avec votre sauce préférée.
Table of Contents
Pochettes à pizza Keto
INGRÉDIENTS
Pâte
1 1/2 tasse de mozzarella râpée
3/4 tasse de farine d’amande
5 cuillères à soupe de fromage à la crème
2 cuillères à café de gomme xanthane
1 sachet de levure instantanée
3 œufs (2 pour la pâte, 1 pour le lavage des œufs)
Sel, assaisonnement supplémentaire au goût
Remplissage
1/4 tasse de mozzarella ou de cheddar
7 tranches de pepperoni
4 cuillères à soupe de saucisse italienne cuite
2 cuillères à soupe de feta
Garniture
1/4 tasse de parmesan râpé
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à café d’assaisonnement italien
Préparation
Préchauffer le four à 180 C°
Au batteur ou dans un grand bol, ajouter la farine d’amande, la gomme xanthane, la levure et l’assaisonnement
Bien mélanger les ingrédients secs puis ajouter deux œufs
Dans un autre bol, cuire la mozzarella et le fromage à la crème au microonde à intervalles de 30 secondes jusqu’à ce qu’ils soient fondus
Une fois fondu, ajouter au mélange de farine et d’œufs en grattant les côtés vers le bas (j’ai utilisé un crochet pétrisseur)
Si le mélange est trop rigide, remettez-le au microonde pendant 30 à 45 secondes jusqu’à ce qu’il soit pliable
Avec le crochet pétrisseur ou les mains mouillées, pétrir le mélange pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé
Avec les mains mouillées, séparer la pâte en 4 boules
Aplatissez les boules de pâte dans la forme désirée, en faisant une petite entaille au milieu
Remplir du choix d’ingrédients et mouler doucement la pâte autour des ingrédients pour la fermer
Badigeonner d’œuf
Déposer sur du papier sulfurisé et cuire au four pendant 20-25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée
Faire fondre le beurre et mélanger avec l’assaisonnement italien pour badigeonner chaque poche de pizza
Saupoudrer de parmesan