Ahh la nourriture réconfortante, que ferions-nous sans elle ? Le genre de nourriture qui colle à vos os, vous réchauffe et vous rend tout simplement heureux. Le ragoût de bœuf irlandais au cookeo est mon idée du plat réconfortant parfait.
De tendres morceaux de bœuf sont cuits avec du bacon, des pommes de terre, des carottes et de la Guinness. Ensuite, créez une sauce épaisse et les soucis du monde fondent, au moins pendant un petit moment.
Pour des recettes encore plus délicieuses, consultez la page des Recettes COOKEO
Table des matières
Ragoût de bœuf irlandais au cookeo
Ingrédients
4 tranches de bacon épais, coupées en dés
1,5 Kg de mandrin de bœuf, coupé en cubes de 1 pouce
sel de mer et poivre noir
1/3 tasse de farine tout usage
3/4 tasse de Guinness Extra-Stout ou de vin rouge
1 1/4 tasse de bouillon de bœuf
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
1 gros oignon jaune, coupé en dés
4 grosses carottes, pelées et coupées de 1 pouce d’épaisseur
600 g de pommes de terre Yukon Gold, coupées en cubes de 1 pouce
2 grosses gousses d’ail émincées
1 cuillère à soupe de thym séché
4 cuillères à soupe de liquide de cuisson
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
Persil italien haché, pour garnir
Préparation
Allumez votre cookeos sur le mode doré. Ajouter le bacon et cuire jusqu’à ce qu’il soit presque croustillant. Retirez le bacon de la casserole avec une passoire araignée ou une cuillère à fentes et placez-le dans un bol. Mettre de côté.
Ajouter les morceaux de bœuf par lots et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ils n’ont pas besoin d’être bien cuits, cela vient plus tard.
Retirez le bœuf et placez-le dans un grand bol. Continuez à cuire le reste du bœuf jusqu’à ce qu’ils soient tous dorés. Ajouter la farine aux morceaux de bœuf et mélanger pour enrober.
Ajouter le vin, le bouillon, le concentré de tomate et la sauce Worcestershire dans la casserole. Ajouter le bœuf enrobé, puis les pommes de terre, les carottes, les oignons, le thym, l’ail et le bacon. Remuer pour combine puis régler le temps à 25 minutes en sous pression.
Pour une sauce plus épaisse : retirez quatre -4- cuillères à soupe de liquide de cuisson et placez-les dans un petit bol. Incorporer deux -2- cuillères à soupe de fécule de maïs pour créer une bouillie.
Activé le mode doré. Ajouter la bouillie dans le cookeo et remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et que la sauce commence à épaissir.
Versez le ragoût de bœuf irlandais au cookeo dans des bols et garnissez de persil haché.
Remarques
Si vous ne voulez pas utiliser de Guinness, remplacez le vin rouge.
Si vous ne voulez pas utiliser d’alcool, remplacez-le par du bouillon de bœuf supplémentaire.
Pour le sans gluten, remplacez la farine par du tapioca ou de la poudre d’arrow-root.
