Normalement, le beurre d’arachide et les bonbons au chocolat sont mes préférés, mais laissez-moi vous dire qu’il n’y a rien de mieux qu’une galettes keto a la menthe poivrée rafraîchissante à la menthe poivrée (surtout si elle vient directement du réfrigérateur).
Cependant, nous savons tous qu’ils sont interdits pour ceux d’entre nous qui vivons la vie keto … jusqu’à maintenant ! Vous pouvez toujours profiter de ce bonbon parfait à la menthe poivrée pour le dessert sans tout le sucre et les glucides ajoutés.
Du chocolat noir crémeux à la succulente garniture à la menthe poivrée, ces galettes keto à la menthe poivrée sont tout simplement parfaites ! Faire des bonbons sans sucre peut sembler une tâche ardue, mais cette recette ne nécessite que 6 ingrédients (dont vous en avez peut-être déjà quelques-uns !) Et suit un processus facile de mélange, congélation et enrobage.
Table of Contents
Galettes keto a la menthe poivrée
INGRÉDIENTS
1/2 tasse d’huile de coco raffinée, ramollie mais non fondue
2 cuillères à soupe de crème à fouetter épaisse
2/3 tasse d’édulcorant Swerve
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1-2 cuillères à café d’extrait de menthe poivrée (selon le goût)
1 tasse de pépites de chocolat noir sans sucre
2 cuillères à café d’huile de coco raffinée
Préparation
Dans un bol moyen, mélanger l’huile de coco et la crème à fouetter épaisse. Ajouter l’édulcorant Swerve et mélanger avec un batteur électrique à main jusqu’à ce que l’édulcorant soit dissous.
Ajouter la vanille et l’extrait de menthe poivrée. Goûtez tester la garniture et voir si vous avez une saveur de menthe poivrée assez forte, en ajoutant 1/2 cuillère à café à la fois. Je commence à 1 cuillère à café, mais je préfère une saveur de menthe poivrée plus forte, donc je me penche davantage vers la quantité de 2 cuillères à café.
Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse. Mettre le bol au réfrigérateur pendant 15 minutes pour refroidir. Une fois refroidi, évider de grosses cuillères à café de garniture sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
Étalez la garniture avec un couteau à beurre ou une cuillère pour créer une forme de disque. Placer la plaque à pâtisserie au congélateur pendant 30 minutes. Plus le disque est froid, plus il sera facile de plonger dans le chocolat chaud fondu.
Pendant que les disques de menthe poivrée gèlent, faites fondre le chocolat en plaçant les pépites de chocolat et 1 cuillère à café d’huile de coco dans le haut d’un bain-marie sur de l’eau à peine frémissante. Cela aidera à garder le chocolat à l’écart de la chaleur directe, ce qui lui permettra de fondre à basse température pour éviter de brûler et de se séparer.
Si vous souhaitez faire fondre des pépites de chocolat au microondes, vous pouvez les chauffer toutes les 20 secondes en veillant à remuer entre chaque intervalle jusqu’à ce que vous ayez atteint une consistance lisse de chocolat fondu.
Retirez les disques de remplissage à la menthe poivrée du congélateur. Placez les disques sur une fourchette et trempez la fourchette directement dans le chocolat fondu. Laisser l’excédent de chocolat s’égoutter et placer la galette de menthe poivrée trempée sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin.
Conservez la plaque à pâtisserie au congélateur jusqu’à ce que le chocolat ait complètement durci. Placer les galettes de menthe poivrée dans un contenant scellé et placer au réfrigérateur ou au congélateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à manger. Prendre plaisir !