Biscuits Minces KETO

Qui peut dire non aux biscuits KETO, surtout quand ils ressemblent à ceux-ci?!

Vous devez essayer ces biscuits KETO magiques que vous pouvez avoir sans culpabilité sans vous soucier des charges de sucre !

Mon objectif dans cette recette était de créer une texture de type plaquette plutôt que de créer un centre de biscuits mous afin de rester fidèle aux biscuits traditionnels à la menthe.

BISCUITS MINCES KETO

INGRÉDIENTS

Biscuit de gaufrette au chocolat :

1 tasse de farine d’amande

3 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée

1/4 tasse de granulés Swerve (édulcorants a zero calorie)

1 cuillère à café d’extrait de vanille

1 cuillère à café d’extrait de menthe poivrée

3 cuillères à soupe de beurre salé, température ambiante

1 oeuf

Pincée de sel

Enrobage au chocolat :

1 tasse de pépites de chocolat sans sucre ajouté

2 cuillères à café d’huile de coco

1/4 cuillère à café d’extrait de menthe poivrée

Préparation

1-Pour faire les biscuits gaufrés, mélanger la farine, la poudre de cacao, le Swerve et une pincée de sel dans un grand bol et mélanger.

2-Ajouter l’extrait de vanille, l’extrait de menthe poivrée, le beurre et l’œuf. Mélanger avec un batteur à main jusqu’à ce que la pâte soit en forme de boule.

3-Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant 1 heure.

4-Préchauffez le four à 180 degrés. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin et réserver.

5-Retirer la pâte de la pellicule plastique et la placer entre deux morceaux de papier sulfurisé. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur une épaisseur de 1/4 « .

6-Avec un emporte-pièce rond de 1 1/2 « , découpez les biscuits. Utilisez un couteau à beurre pour ramasser délicatement les découpes de pâte à biscuits et déposer les biscuits sur une plaque à biscuits tapissée de papier sulfurisé.

7-Cuire au four de 8 à 10 minutes sur la grille du milieu au four. Les biscuits étant petits et minces, ils ne prennent pas longtemps à cuire – donc plus ils sont longs, plus ils seront croquants – mais gardez un œil sur eux pour éviter de les brûler !

8-Retirez les biscuits du four et laissez refroidir SUR la plaque à biscuits avant de les transférer sur une grille de refroidissement.

9-Pour faire l’enrobage au chocolat, ajoutez les pépites de chocolat, l’huile de coco et l’extrait de menthe poivrée dans une petite casserole à feu doux. Faites fondre le chocolat jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux. Retirer du feu.

10-À l’aide d’une paire de pinces, trempez les biscuits dans du chocolat fondu et remettez-les sur la grille de refroidissement. Une fois tous les biscuits trempés, placez-les au réfrigérateur jusqu’à ce que la couche de chocolat durcisse.

11-Conserver dans un récipient hermétique dans un endroit frais. Prendre plaisir !