Table of Contents
Tajine d’agneau aux abricots secs et amandes
Ingrédients
600 g d’agneau
1 oignon émincé
1 échalotes émincées
1 cs de farine
1 cs d’huile
400 ml de fond de veau
1 cs de cannelle
1 cs de miel
1 grosse cs d’épices a tajine
1 cs de menthe
100 g d’abricots secs
1 poignée d’amandes entières non salées
Instructions
1.la première chose a faire en mode dorer il faut dorer l’agneau dans l’huile d’olive quelques minutes puis réserver
2. Puis Faire dorer l’oignon et l’ail en remuant
3. Puis Cesser le mode dorer
4. Ensuite Fariner la viande puis la mettre dans la cuve de votre cookeo
5. Additionner le fond de veau (s’assurer que le liquide recouvre la viande, rajouter de l’eau si besoin)
6. Ensuite Ajouter la cannelle, le miel, et les épices à tajine
7. Saler, poivrer et mettre en cuisson rapide pendant 25 minutes
8. Additionner les abricots, les amandes et la menthe
9. Mettre en cuisson rapide pendant 5 minutes
10. Servir avec de la semoule
Tajine Kefta aux œufs
Ingrédients
1 oignon râpé
400 g de viande hachée
2 gousses d’ail écrasé
1c à c de cumin
1c à c de paprika
1 boite de tomates pelées
1 oignon émincé finement
2 c à s de concentré de tomate
1c à c de paprika
1c à c de cumin
Huile d’olive
4 œufs
Instructions
1. Premièrement Pour les boulettes : On y va avec nos petites mains ! Dans un saladier mélangez la viande hachée avec toutes les épices, l’oignon râpé, l’ail écrasé et la coriandre puis on mélange bien et on forme des petites boulettes que l’on réserve.
2. Pour la sauce : Dans la cuve de votre cookéo, on fait revenir dans un peu d’huile d’olive nos oignons émincé,
puis on rajoute la boite de tomate pelée et un petit cube avec son jus (si vous avez des tomates fraiches, on en met 4)
Après on rajoute le concentré de tomate, les épices et le persil et on lance la cuisson rapide pendant 5 à 10 min à peu près jusqu’à cuisson des tomates.
En suite, on rajoute un peu d’eau et enfin nos boulettes de viande
Puis on laisse cuire les boulettes pendant 8 min et on casse nos œufs dessus.
On laisse cookeo sans cuisson fermée pendant 5 min : nos œufs finirons de cuire avec la chaleur du cookeo (moi j’aime bien quand ils sont encore un peu coulant miam !)
À la fin, on parsème dessus un peu de persil frais et un peu de cumin !
3. bon appétit